过年吃猪蹄还是牛蹄?

过年吃猪蹄更受欢迎，口感软糯，寓意“抓钱”，适合家庭聚餐。牛蹄筋道，但处理麻烦，味道较淡，适合喜欢嚼劲的人。

对比

猪蹄：猪蹄皮厚肉多，炖煮后软烂脱骨，蘸点蒜泥醋汁特别开胃。价格适中，一只猪蹄能做3-4道菜，比如红烧、卤味或汤。老人小孩都爱吃，象征“发财”，年夜饭桌上常见。

牛蹄：牛蹄筋多肉少，需要长时间炖煮才能软烂，口感偏硬，有嚼劲。处理起来费时，要反复刮毛去腥。味道清淡，适合重口味调料。价格比猪蹄贵，但一只能分6-8份，适合小份拼盘。