蒸箱和蒸锅哪个温度高一点?

蒸箱的温度一般比蒸锅高一点。蒸箱能精准控制温度，最高可达120摄氏度左右，而蒸锅依靠沸水产生蒸汽，温度稳定在100摄氏度上下。

对比

蒸箱：采用电加热或蒸汽发生器，温度可调节，升温快且均匀。适合需要高温快速蒸制的食材，如肉类或海鲜，能锁住更多营养。容量大，适合家庭批量烹饪，但价格较高，占用空间。

蒸锅：利用水沸腾产生蒸汽，温度固定在100摄氏度左右。结构简单，价格便宜，适合日常蔬菜、包子等普通食材。受限于水量，长时间使用需要加水，操作稍麻烦，但清洁方便。