生蚝存放冷藏还是冷冻?

生蚝冷藏存放更合适，温度控制在2-8摄氏度，能保持鲜嫩口感。冷冻会导致肉质变硬，解冻后风味流失。

对比

冷藏：生蚝放在冰箱冷藏层，用湿布覆盖保持湿润，可存放3-5天。温度低但未结冰，蚝肉不会脱水，口感接近新鲜。适合短期保存，随时取用方便。

冷冻：生蚝冷冻后，细胞结构被破坏，解冻后肉质松散，鲜味大打折扣。需要提前处理壳和内脏，操作复杂。保存期可达3个月，但风味和口感明显下降。