新鲜牛排储存冷冻还是冷藏好?

新鲜牛排冷冻保存更好，能延长保质期至3-6个月，保持肉质新鲜。冷藏仅适合短期存放，1-2天内食用最佳，否则容易变质。

对比

冷冻保存：牛排放入冷冻室后，温度降至-18℃以下，细菌活动几乎停止，肉质和风味能长时间保持稳定。解冻后口感接近新鲜，适合长期储存。但需注意包装密封，避免冻伤或串味。

冷藏保存：温度在0-4℃之间，牛排只能存放1-2天。时间稍长，肉质会变干，细菌滋生风险增加，口感和鲜度明显下降，适合立即烹饪的场景。