原汁酱油和原味酱油哪个属于老抽?

原汁酱油和原味酱油都不属于老抽。老抽是经过长时间发酵并添加焦糖色制成的颜色较深的酱油，主要用于上色。原汁酱油和原味酱油都属于生抽，颜色较浅，主要用来提鲜。

对比

原汁酱油：这种酱油保留了大豆和小麦的原有风味，发酵时间较短，味道鲜美但颜色较浅。适合用于凉拌、蘸料或炒菜时增香，不会让食材变色。它的盐度适中，口感清爽，适合喜欢清淡口味的人。

原味酱油：这种酱油强调原始的豆香和麦香，发酵工艺简单，没有额外添加调味剂。味道醇厚但不浓重，适合搭配海鲜、蔬菜等食材突出本味。它的用途广泛，既可用于烹饪也可直接蘸食，但不会像老抽那样让菜肴变深色。