蚝油放冷藏还是保鲜?

蚝油开封后建议放冰箱冷藏，能延长保质期并保持风味。未开封的蚝油可常温存放，开封后冷藏更佳。

对比

冷藏保存：冰箱低温环境能减缓蚝油变质，开封后可存放2-3个月。冷藏后的蚝油质地更浓稠，使用时需提前回温，避免凝固影响取用。

常温保存：开封后的蚝油暴露在空气中，易滋生细菌，1个月左右可能变质。常温存放的蚝油质地较稀，但夏季高温时更容易分层或发酸。