烤箱是热风好还是上下独立控温好?

烤箱独立控温更好，能精准控制上下火温度，适合不同食材的烘烤需求，热风烤箱虽然受热均匀，但容易让食物表面过干。

对比

独立控温烤箱：可以单独调节上下火温度，烤蛋糕时上火低下火高，避免上色过快；烤肉时上下火一致，确保内外熟透。温度控制灵活，适合多种烹饪场景，但操作稍复杂，价格较高。

热风烤箱：通过风扇循环热空气，受热更均匀，烤面包或饼干时效果更好，不会出现局部生熟不均的问题。但热风会让食物水分流失快，烤鸡或蛋糕时容易表面干硬，不适合需要保湿的食材。