螃蟹应该放冷冻还是冷藏?

螃蟹最好冷藏保存，温度控制在0-5摄氏度，能保持新鲜和口感。冷冻会让蟹肉变硬，水分流失多，吃起来不鲜嫩。如果必须冷冻，建议用保鲜膜包紧，尽快食用。

对比

冷藏：螃蟹放在冰箱冷藏室，能保持原汁原味，蟹肉依然紧实。温度低但不会结冰，蟹黄和蟹膏不会流失。保存时间约3-5天，适合短期存放。取出后直接蒸煮，方便快捷。

冷冻：螃蟹冷冻后，蟹肉会结冰，解冻后水分流失，肉质变松散。蟹黄和蟹膏容易凝固，口感变差。保存时间可达1个月，但风味大打折扣。解冻后需要重新处理，步骤麻烦。