生铁锅和熟铁锅哪个好些呢?

生铁锅适合炖煮、煎炒，保温好但较重；熟铁锅轻便、导热快，适合爆炒，但需注意保养。

对比

生铁锅：锅体厚重，储热能力强，小火慢炖时受热均匀，炖肉煮汤味道更入味。缺点是重量大，单手操作困难，新手容易翻锅。使用后需彻底烘干防锈，保养稍麻烦。

熟铁锅：锅身轻薄，导热迅速，大火爆炒时升温快，能快速锁住食材水分，适合炒菜、煎蛋。重量轻，颠勺灵活，适合家庭日常使用。但需频繁保养，每次用后要擦油防锈，长期不用易生锈。