烙饼用电磁炉好还是煤气好?

烙饼用煤气炉更好，火力大且受热均匀，饼皮更容易煎得酥脆。电磁炉升温慢，火力不够集中，容易导致饼皮软塌。

对比

煤气炉：火力猛，温度上升快，能快速达到烙饼所需的高温。锅底受热均匀，饼皮容易形成焦香酥脆的口感。适合家庭或餐馆频繁使用，但燃气成本较高，需注意通风安全。

电磁炉：升温较慢，最高温度有限，烙饼时火力不足，饼皮容易煎不透或发硬。操作简单清洁方便，适合偶尔做饭的家庭。但耗电量大，长时间使用电费较高。