卤菜用煤气还是电磁炉省钱?

卤菜用电磁炉更省钱，因为电磁炉加热效率高，耗电量少，适合长时间小火慢炖。煤气炉火力大但浪费多，尤其小火时燃气消耗不划算。电磁炉控温精准，能保持稳定温度，减少能源浪费。

对比

电磁炉：电磁炉通过电磁感应直接加热锅具，能量转换效率超过90%，几乎无热量散失。卤菜需要小火慢炖，电磁炉能长时间保持恒温，不会像煤气炉那样因火力不稳定导致燃气浪费。一般卤制一锅菜，电磁炉耗电量约1.5度电，花费不到1元，比煤气便宜一半以上。

煤气炉：煤气炉燃烧时热量会散失到空气中，实际利用率只有50%左右。小火炖煮时，火焰接触锅具面积小，大量燃气被浪费。卤制一锅菜，煤气炉可能消耗燃气0.5立方米，花费约2元，且温度波动大，容易影响卤菜口感，增加燃气消耗。