龙趸和石斑鱼哪个肉嫩?

龙趸鱼肉质偏硬，石斑鱼肉质更细嫩。

对比

龙趸：体型庞大，肌肉纤维粗壮，肉质紧实有嚼劲。适合红烧、焖煮等长时间烹饪方式，能保持肉质不散。一条成年龙趸可重达数百斤，鱼肉需要较长时间入味。

石斑鱼：体型较小，肌肉细腻，肉刺少。清蒸或快炒能最大程度保留嫩滑口感。一条石斑鱼通常1-5斤，鱼肉易熟，烹饪时间短，口感鲜嫩多汁。