开水和冷水放进冰箱哪个先结冰?

开水比冷水先结冰。这种现象被称为“姆潘巴效应”，热水在冷却过程中蒸发更快，减少了需要结冰的水量，同时温度更高的水分子运动更活跃，促进更快结冰。

对比

开水：热水蒸发后水量减少，结冰所需时间缩短。水温较高时，分子运动更剧烈，热量传递更快，加速结冰过程。实验显示，同等条件下，开水比冷水提前10到20分钟结冰。

冷水：冷水蒸发较少，水量更多，结冰需要更长时间。水温较低时，分子运动缓慢，热量传递较慢，延长了结冰时间。冷水从冰箱吸收热量的效率也低于开水，导致结冰速度较慢。