鲜牛排保存放冷藏还是冷冻好?

鲜牛排冷藏保存3-5天能保持最佳口感，冷冻保存则可延长至3个月，但解冻后肉质会变柴。短期吃选冷藏，长期存选冷冻。

对比

冷藏保存：牛排放入冰箱冷藏层，温度控制在0-4度之间，肉质能保持鲜嫩，汁水不易流失。适合3-5天内食用，无需解冻直接烹饪，口感接近新鲜状态。但保存时间短，超过期限容易变质。

冷冻保存：牛排用保鲜袋密封后放入冷冻层，温度低于-18度，可存放3个月左右。长期保存能防止细菌滋生，但解冻过程会破坏肌肉纤维，导致肉质变硬，风味有所下降。适合批量购买或长期储存。