不锈钢和铁炒锅哪个好?

不锈钢炒锅更适合日常烹饪，因为它耐用、易清洁，且不会生锈。铁炒锅需要养锅，用后要擦油防锈，但受热均匀，适合爆炒。

对比

不锈钢炒锅：材质坚固，表面光滑，炒菜时不易粘锅，清洗方便。耐高温，适合各种炉灶，使用寿命长。缺点是导热稍慢，可能需要大火快炒。价格中等，适合忙碌的家庭。

铁炒锅：导热快，受热均匀，炒出的菜香味浓郁。需要开养锅，每次用后要涂油防锈，否则容易生锈。重量较重，新手可能觉得费力。价格便宜，适合喜欢传统烹饪方式的人。