手工红糖和黑糖哪个好?

手工红糖和黑糖各有好处，选择主要看用途。红糖颜色浅，甜味柔和，适合泡水或做甜品；黑糖颜色深，口感浓郁，更适合炖汤或烘焙。两者都含矿物质，但黑糖的铁元素含量更高。

对比

手工红糖：采用甘蔗熬制，保留更多天然甘蔗香，甜味清爽不腻。制作时温度较低，营养成分破坏少，适合日常饮用。颜色呈黄褐色，冲泡后汤色清亮，气味温和。常用于制作姜茶、红豆汤，也能缓解经期不适。

黑糖：熬制时间更长，颜色接近黑色，甜味厚重带焦香。高温处理让糖分焦化，矿物质更丰富，尤其铁元素是红糖的2倍。适合炖肉、煮甜品，能增加菜肴色泽和风味。但甜度高，一次不宜吃太多，容易腻口。