汉堡锅铁的好还是麦饭石好?

汉堡锅铁和麦饭石各有优势。铁锅适合爆炒，导热快，适合煎汉堡肉饼，能锁住肉汁。麦饭石锅不粘锅，清洗方便，适合做汉堡饼底，不易糊底。

对比

铁锅：铁锅厚重，升温快，煎汉堡时外焦里嫩，但需要开锅保养，生锈后影响食物。适合喜欢高温快炒的家庭，价格便宜，能用十几年。

麦饭石锅：麦饭石锅轻便，不粘食物，煎汉堡饼底不粘锅，涂层脱落不能再用。适合怕麻烦的人，清洗简单，但寿命较短，一般3-5年。