毛肚买回来冻起来还是冷藏保存?

毛肚买回来最好冷藏保存，冷冻会影响口感和质地。冷藏能保持新鲜，3天内食用最佳。

对比

冷藏保存：将毛肚放入冰箱冷藏室，温度控制在0-5度。这样能保持水分和弹性，口感脆嫩。3天内吃完，无需解冻，直接清洗烹饪即可。适合短期保存，不影响风味。

冷冻保存：将毛肚冷冻在零下18度以下。虽然能延长保存期到1个月，但冷冻会让细胞破裂，解冻后变软，失去脆爽感。烹饪前需要彻底解冻，口感变差，适合应急使用。