白虾和青虾的区别哪个好?

白虾和青虾各有优点，选择哪个好取决于个人需求。白虾肉质细嫩，适合清蒸或白灼，味道清淡；青虾壳薄易剥，口感紧实，适合爆炒或油炸，风味浓郁。营养上白虾脂肪含量低，青虾蛋白质含量略高。价格方面白虾更便宜，青虾因养殖成本较高稍贵。

对比

白虾：白虾颜色偏白，体型较大，虾壳较薄但韧性较强，剥皮时需要一定技巧。它的肉质非常细嫩，含水量高，烹饪后容易保持鲜嫩，适合喜欢清淡口味的人。白虾的脂肪含量在5克以下，每100克热量约85千卡，价格一般在每斤30元左右，市场供应量大，四季都能买到。

青虾：青虾颜色青绿，体型较小，虾壳较薄但更脆，剥皮时容易完整取出。它的肉质紧实有嚼劲，味道更鲜甜，适合重口味烹饪。青虾的蛋白质含量比白虾高2克左右，每100克热量约95千卡，价格每斤约45元，因养殖周期长，供应量相对较少，春秋季更常见。