新鲜虫草放冷冻还是冷藏保存好?

新鲜虫草适合冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度最佳。冷冻会导致细胞结构受损，影响营养和口感。冷藏能保持虫草的新鲜度，延长保存时间7到10天。

对比

冷藏保存：将新鲜虫草用保鲜袋密封，放入冰箱冷藏室。温度稳定在2-6摄氏度，虫草的活性成分不易流失，外观和口感变化小。保存时间约7到10天，适合短期食用。

冷冻保存：冷冻温度零下18摄氏度以下，虽然能延长保存时间，但虫草细胞结冰后破裂，解冻后营养流失严重，口感变差。解冻后需尽快食用，否则容易变质。