甲鱼和鳄龟哪个好吃?

甲鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合炖汤或清蒸，口感细腻，营养丰富。鳄龟肉质较粗，土腥味较重，处理不当会有腥味，但适合红烧或炖煮，风味浓郁。

对比

甲鱼：甲鱼肉质紧实，胶原蛋白丰富，炖汤后汤色清澈，入口即化。烹饪时只需简单调味，就能突出原味。一只1公斤的甲鱼，炖煮2小时后肉质软烂，适合老人和孩子食用。

鳄龟：鳄龟体型大，一只成年鳄龟可达5公斤以上，肉质紧实有嚼劲。红烧时需用大量香料去腥，炖煮时间需3小时以上才能入味。鳄龟的脂肪层较厚，炖煮后汤汁浓郁，适合重口味人群。