盐田虾和北极虾哪个好?

盐田虾和北极虾各有优势，盐田虾肉质紧实鲜甜，适合快炒；北极虾口感细腻带甜，适合生食或简单烹饪。选择取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

盐田虾：养殖于南方盐田，生长周期约3个月，个头中等，壳薄易剥。烹饪后肉质弹牙，鲜味明显，适合蒜蓉、白灼等做法，价格适中，每斤约30元。

北极虾：野生于北极深海，自然生长5年以上，个头较小，外壳略硬。解冻后可直接食用，甜味突出，适合沙拉或刺身，价格较高，每斤约80元。