咸鸭蛋放冰箱冷藏还是冷冻比较好?

咸鸭蛋放冰箱冷藏保存最好，温度控制在4℃左右能保持风味和口感，冷冻会让蛋黄变硬，影响口感。

对比

冷藏：咸鸭蛋在冰箱冷藏能慢慢入味，蛋黄油润细腻，蛋清保持弹性，保存时间约1个月。打开后尽快吃完，避免变质。

冷冻：冷冻会让蛋黄结冰，解冻后质地变硬，容易出水，风味变差。保存时间虽长，但口感大打折扣，吃起来像冰渣。