红酒放在冷冻还是冷藏?

红酒适合冷藏保存，温度控制在10到15摄氏度之间最佳。冷冻会破坏红酒的风味和口感，还可能导致瓶身破裂。冷藏能保持红酒的新鲜度，让香气和口感更好。

对比

红酒冷藏：冷藏温度稳定，能减缓红酒的氧化过程，保持果香和单宁的平衡。一般冰箱冷藏室温度在5到10摄氏度，适合短期存放。开瓶后的红酒冷藏可保存3到5天，风味变化较小。冷藏还能让红酒在饮用时达到最佳适饮温度，口感更顺滑。

红酒冷冻：冷冻温度极低，容易让红酒结冰，体积膨胀可能挤碎瓶塞或瓶身。冷冻还会破坏酒中的酚类物质，导致香气流失，口感变得粗糙。即使解冻后，红酒的风味也无法恢复，适合急救降温但不宜长期存放。冷冻后的红酒解冻后需尽快饮用，否则品质会进一步下降。