不锈钢导热快还是陶瓷导热快?

不锈钢导热速度比陶瓷快。

对比

不锈钢：导热性能好，热量传递迅速，大约5秒内就能感受到温度变化。适合用于需要快速加热或散热的场景，比如锅具、水壶等。但温度升高后，手柄容易变烫，需要隔热处理。

陶瓷：导热速度慢，热量传递需要10秒以上才能感受到变化。保温效果更好，能长时间保持温度。适合用于慢炖或保温的餐具，但加热时间较长，不适合需要快速加热的用途。