新西兰银鳕鱼和法国银鳕鱼哪个好?

新西兰银鳕鱼肉质更细腻，脂肪含量适中，适合清蒸或煮汤；法国银鳕鱼油脂更丰富，口感更香浓，适合煎烤或焗烤。两者各有特色，可根据烹饪方式选择。

对比

新西兰银鳕鱼：产自南极冰冷海域，鱼肉雪白紧实，纤维细腻，带有淡淡甜味。每条鱼约重2-3公斤，价格适中，适合家庭日常烹饪。蒸煮后能保持原汁原味，适合喜欢清淡口感的人。

法国银鳕鱼：生长在北大西洋深海，油脂含量高，鱼肉呈淡黄色，口感肥美香滑。单条重量可达4-5公斤，价格较高，但肉质更饱满。煎烤后外焦里嫩，适合追求浓郁风味的人。