藏红花放在冰箱冷冻还是保鲜?

藏红花放在冰箱冷冻保存更好，低温可以防止有效成分氧化变质，延长保质期至2年左右。保鲜层温度较高，容易导致香气流失和品质下降。

对比

冷冻保存：将藏红花密封后放入冰箱冷冻室，温度能稳定在零下18度以下。低温环境几乎完全抑制了氧化反应，藏红花的颜色、香气和药用成分能保持完好。取用时直接取出需要的量，剩余部分快速放回冷冻，避免反复解冻。这种方法适合长期存放，1年后检测发现有效成分损失不到5。

保鲜层保存：保鲜层温度在4度左右，虽然也能延缓变质，但氧化过程仍在缓慢进行。藏红花的香气在3个月后开始明显变淡，6个月后颜色会从深红变为暗红。开封后建议在1年内用完，否则药效会降低约20。适合短期存放或用量大的家庭。