盐水的沸点与水的沸点哪个高?

盐水的沸点比水的沸点高。盐溶解在水中后，会干扰水分子的运动，需要更多能量才能让水沸腾。

对比

盐水：盐水含有盐分，盐离子会占据水分子间的空间，减少水分子的自由活动。加热时，水需要达到100摄氏度以上才能沸腾。比如，每增加10克盐，沸点大约上升0.5摄氏度。盐水常用于烹饪，能更快煮熟食物。

水：纯水没有杂质，分子间作用力稳定。在标准大气压下，水在100摄氏度沸腾。水的沸点固定，适合作为参考温度。日常生活中的饮用水、汤类等主要成分是水，沸点较低，容易蒸发。