木薯渣和豆腐渣哪个好?

木薯渣和豆腐渣各有用途，木薯渣适合做饲料或发酵肥料，豆腐渣更适合烹饪食用。

对比

木薯渣：木薯渣是木薯提取淀粉后的残渣，纤维较粗，蛋白质含量低，约5%。它常被加工成动物饲料，或堆肥后用于土壤改良。木薯渣产量大，价格便宜，但直接食用口感差，需处理后才安全。

豆腐渣：豆腐渣是制作豆腐剩下的残渣，细腻柔软，蛋白质含量约20%，还含钙和膳食纤维。它可以直接炒菜、做粥或做饼，口感好，容易消化。豆腐渣产量少，价格稍高，更适合人类食用。