烧鸭放冰箱冷藏还是冷冻好?

烧鸭冷藏保存更好，能保持肉质鲜嫩，口感接近刚出炉的状态。冷冻虽然能延长保存时间，但容易让鸭肉变干变柴，风味也会流失。

对比

冷藏保存：烧鸭用保鲜膜包好或放入密封盒，冰箱冷藏2-3天内吃完最佳。温度控制在0-4度之间，鸭皮保持微脆，肉质多汁，加热后口感接近新鲜。

冷冻保存：烧鸭冷冻可存放1个月左右，但解冻后鸭皮会失去脆感，肉质变紧实。反复解冻还会加速水分流失，味道变淡，适合不急着吃的情况。