加热液体向上倾斜还是向下倾斜?

加热液体时，容器应向上倾斜。这样可以让蒸汽顺利排出，避免液体因受热膨胀而溢出。向上倾斜还能帮助热量均匀分布，减少局部过热的风险。

对比

向上倾斜：加热时容器口朝上，蒸汽能快速跑掉，液体不容易溢出。热量从底部传递到顶部，整锅液体受热更均匀。倾斜角度大约15度左右，既能排气又不会让液体流得太快。这种方法适合煮汤、烧水等需要长时间加热的液体。

向下倾斜：容器口朝下时，蒸汽被困在液体上方，压力会越来越大。液体受热膨胀后没地方去，容易从锅边冒出来，甚至溅出伤人。热量集中在底部，上层液体温度不够，加热效率低。这种方式只适合快速加热少量液体，比如用小勺子加热一点水。