没晒好的生姜放冰箱冷藏还是冷冻?

没晒好的生姜建议放冰箱冷藏，温度控制在4-6摄氏度，能减缓水分流失，避免冻伤。冷冻会让生姜结冰，解冻后容易变软、发黑，影响口感和保存时间。

对比

冷藏：生姜保持新鲜度，水分流失慢，存放时间约1-2周。适合短期保存，随时取用，切开后不易变质。

冷冻：生姜结冰后细胞破裂，解冻后质地变软，香味减弱，保存时间虽长（3个月以上），但使用时需提前解冻，且口感变差。