大虾皮不好脱壳是新鲜还是不新鲜?

大虾皮不好脱壳说明不新鲜。新鲜虾皮壳肉紧贴，剥起来轻松；不新鲜的虾皮水分流失，壳肉分离，导致剥壳困难。

对比

新鲜虾皮：虾体完整有光泽，捏起来有弹性，剥壳时壳肉容易分离，只需轻轻一捏就能剥下。虾肉呈半透明状，气味清淡，存放时间短，通常在冰箱中能保存3天左右。

不新鲜虾皮：虾皮表面发暗或发红，摸起来干瘪无弹性，剥壳时壳肉粘连，需要用力才能撕开。虾肉颜色浑浊，有酸臭味，存放时间超过5天，容易滋生细菌。