烤面包是用纯牛奶好还是奶粉好?

烤面包用纯牛奶或奶粉都可以，效果差别不大。纯牛奶水分多，面团更软；奶粉方便储存，浓度高，奶味更浓。选择主要看个人喜好和方便程度。

对比

纯牛奶：纯牛奶含水量高，加入面团后能让面包更松软湿润。使用时直接倒进面粉里，操作简单。新鲜牛奶保质期短，开封后要尽快用完。适合喜欢自然口感的人，每次用量大约200毫升做1个500克的面团。

奶粉：奶粉保存时间长，随用随取很方便。冲调时需要先加水，浓度容易控制。奶粉的奶味更浓郁，面包吃起来奶香更重。1个500克的面团大约需要50克奶粉，加水到200毫升。适合喜欢奶味足、方便储存的人。