栗子冷藏还是冷冻好保存?

栗子冷藏保存更好，冷冻容易破坏口感和营养。

对比

冷藏：栗子放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保持2周左右的新鲜。外壳完整的话，栗子不易干瘪，炒或煮后口感软糯。记得用保鲜盒或袋子装好，避免串味。

冷冻：栗子冷冻后，水分结冰会破坏细胞结构。解冻后栗子变软，甜度下降，炒时容易出水。虽然能放3个月，但风味和口感大打折扣，不如冷藏实用。