发面饼放冰箱冷藏还是冷冻好?

发面饼冷藏保存更好，能保持口感和风味，冷冻容易让面饼变硬。

对比

冷藏保存：发面饼放在冰箱冷藏室，温度控制在2到6度，可以保存3到5天。面饼不会变干，口感松软，适合短期存放。每天吃的时候直接加热就行，不需要解冻，方便快捷。

冷冻保存：发面饼放在冰箱冷冻室，温度零下18度以下，可以保存1到2个月。但冷冻会让面饼水分结冰，解冻后容易变硬，口感变差。吃的时候需要提前解冻，还要重新加热，比较麻烦。