凉面要冷藏还是常温?

凉面最好冷藏保存，夏天室温放久了容易变质，冷藏能延长保鲜时间。

对比

冷藏保存：凉面放冰箱冷藏，温度控制在5度左右，可以保存2天左右。冷藏能抑制细菌生长，面条保持Q弹，酱料也不会变酸。每次吃前拿出来，稍微拌一下就能吃，方便又新鲜。

常温保存：凉面放在室温下，夏天超过2小时就可能变质。面条会变得黏糊糊的，酱料容易发酸，吃下去可能拉肚子。如果实在要放常温，最多别超过4小时，而且要放在阴凉通风的地方。