鲟鱼和黑鱼哪个好吃?

鲟鱼和黑鱼各有特色，鲟鱼肉质细嫩，鱼刺少，适合清蒸或红烧；黑鱼肉紧实，味道浓郁，适合炖汤或香煎。选择主要看个人口味偏好。

对比

鲟鱼：鲟鱼体型较大，生长周期长，肉质洁白如玉，口感滑嫩。鱼肉富含胶原蛋白，适合老人和孩子食用。烹饪方式简单，清蒸能保持原味，红烧则增添风味。市场价格较高，一斤约200元，属于高端食材。

黑鱼：黑鱼生命力强，适应性好，肉质紧实有嚼劲，味道偏咸鲜。适合炖汤，汤汁奶白营养丰富，也可香煎外酥里嫩。价格亲民，一斤约30元，性价比高，是家常菜常见选择。