鲈鱼和鳊鱼哪个好?

鲈鱼和鳊鱼各有优点，选择取决于个人口味和需求。鲈鱼肉质细嫩，刺少，适合清蒸或红烧；鳊鱼肉质紧实，刺多，适合炖汤或红烧。

对比

鲈鱼：鲈鱼体型修长，重量一般在1-2斤之间，鱼肉洁白细腻，味道清淡，适合老人和小孩食用。烹饪方式简单，清蒸后能保持原汁原味，营养流失少。价格适中，市场供应稳定。

鳊鱼：鳊鱼体型较扁，重量多在0.5-1斤之间，鱼肉略带土腥味，需用葱姜去腥。刺较多，吃起来不太方便，但炖汤后汤汁浓郁，适合喜欢喝鱼汤的人。价格比鲈鱼稍低，适合家庭日常消费。