冰激凌蛋糕要冷藏还是冷冻?

冰激凌蛋糕需要冷冻保存，冷冻温度能让蛋糕保持形状和口感。冷藏温度不够低，会导致蛋糕融化，质地变软。

对比

冷冻：冰激凌蛋糕放在零下18摄氏度的冷冻环境中，能保持冰激凌的硬度和蛋糕的完整。取出后可以直接食用，口感冰凉绵密，适合长时间存放，最多可放1个月。

冷藏：放在4摄氏度左右的冰箱冷藏室，冰激凌会逐渐变软，蛋糕体可能回潮，整体口感变差。只能短期存放，2天内吃完最好，否则容易变质。