玉米碴子和小米哪个好?

玉米碴子和小米各有优势，选择取决于个人需求。玉米碴子膳食纤维丰富，饱腹感强；小米易消化，适合早餐或肠胃虚弱者。

对比

玉米碴子：颗粒较粗，煮制时间需20分钟以上，口感有嚼劲。每100克含热量约360千卡，维生素B族含量较高，适合需要控制血糖或减肥人群。搭配豆类食用可提升蛋白质吸收效率。

小米：颗粒细小，煮粥仅需15分钟，入口绵软。每100克热量约350千卡，铁元素含量是玉米碴子的2倍，更适合老人、小孩或术后恢复者。煮粥时加少许碱可促进维生素B1释放。