酱香型白酒口感发酸好还是不好?

酱香型白酒口感发酸不一定不好，轻微酸味能增加层次感，但过度发酸可能意味着品质问题或储存不当。

对比

优质酱香酒：微酸带甜，酸味与酱香、焦香融合，入口柔和，回味悠长。酸度适中，酒体饱满，陈年后酸味更协调，像老陈皮的清爽。

劣质或变质酒：酸味突出刺鼻，掩盖酱香，入口发涩，甚至有醋酸味。存放不当或工艺差会导致酸度过高，喝起来刺激喉咙，缺乏醇厚感。