陕西省和吉林省中间隔了哪个省?

陕西省和吉林省中间隔着山西省。

对比

山西省：位于中国华北地区，东接河北省，西邻陕西省，南连河南省，北靠内蒙古自治区。山西省地形以山地和高原为主，煤炭资源丰富，有“煤乡”之称。省会太原市是一座历史悠久的城市，拥有众多古建筑和文化遗产。

河北省：地处华北平原北部，环绕北京和天津，东临渤海，西依太行山。河北省是中国重要的工业基地，农业以小麦、玉米为主，钢铁产量全国领先。境内有长城、避暑山庄等著名景点，交通网络发达，是连接东北与中原的重要通道。