碳化糖和甘蔗糖哪个好?

碳化糖和甘蔗糖各有优劣，选择哪种取决于用途和需求。

对比

碳化糖：碳化糖经过高温处理，颜色较深，带有焦香味，甜度较高。它常用于烘焙和烹饪，能增加食物的风味层次。碳化糖的保质期较长，适合长期保存。但它的矿物质含量较低，营养价值不如甘蔗糖。

甘蔗糖：甘蔗糖保留了甘蔗的天然风味，颜色较浅，甜度适中。它含有较多的维生素和矿物质，适合直接食用或泡水喝。甘蔗糖的保质期较短，容易受潮变质。在健康方面，甘蔗糖更符合天然食品的理念。