黄鲷和黑鲷哪个好?

黄鲷和黑鲷各有特色，黄鲷肉质鲜嫩，适合清蒸或煮汤；黑鲷肉质紧实，适合红烧或烤制。选择哪种取决于个人口味和烹饪方式。

对比

黄鲷：黄鲷的鱼皮呈淡黄色，肉质细嫩，味道清甜，适合清淡烹饪。它的刺较少，老人小孩也能轻松食用。黄鲷的体型较小，一般每条约500克，价格适中，市场上容易买到。适合喜欢原汁原味的人。

黑鲷：黑鲷的鱼皮呈深灰色，肉质紧实，味道浓郁，适合重口味烹饪。它的刺较多，但鱼肉饱满，适合烧烤或红烧。黑鲷的体型较大，每条约800克，价格稍高，但营养价值更高。适合追求口感层次的人。