干货放在冰箱冷藏还是冷冻好?

干货冷藏或冷冻取决于种类和保存时间。短期存放（1-2周）适合冷藏，保持口感；长期存放（1个月以上）需冷冻，防止变质。

对比

冷藏：适合短期保存的干货，如香菇、木耳。温度0-4℃能减缓细菌滋生，但湿度高时易受潮发霉。开封后用密封袋装好，可保持柔软口感，但存放时间有限。

冷冻：适合长期保存的干货，如虾米、干贝。温度-18℃以下可彻底抑制微生物生长，保质期延长至半年。冷冻后质地可能变硬，解冻后需尽快使用，避免反复解冻影响品质。