黑鱼和清江鱼哪个鱼头大?

黑鱼的头比清江鱼大，黑鱼的头占身体比例更高，肉质更紧实。清江鱼的头相对较小，但肉质更细嫩。

对比

黑鱼：黑鱼的头宽大，约占身体的三分之一，鱼骨粗壮，适合炖汤或红烧。头部肉质结实，胶质丰富，炖煮后汤色浓郁。一条1公斤的黑鱼，鱼头能占到300克左右，适合喜欢浓郁口感的人。

清江鱼：清江鱼的头较小，约占身体的五分之一，鱼骨较细，适合清蒸或煮汤。头部肉质细腻，胶质适中，口感清爽。一条1公斤的清江鱼，鱼头约200克，更适合喜欢清淡口味的人。