武夷山熏鹅要放冰箱保鲜还是速冻?

武夷山熏鹅建议速冻保存，这样能更好保持口感和风味。冰箱保鲜只能存放2-3天，容易变味；速冻可存放1个月以上，解冻后风味损失小。

对比

冰箱保鲜：熏鹅放入冰箱冷藏，温度在0-5度之间，肉质会慢慢变干，油脂氧化后出现哈喇味，3天后香味明显变淡，适合短期食用。

速冻保存：将熏鹅用保鲜袋密封，直接放入冰箱冷冻区，温度零下18度以下，肉质和香味几乎不流失，解冻后外脆里嫩，适合长期存放。