新鲜海带保存是冷藏还是冷冻好?

新鲜海带冷藏保存更好，能保持脆嫩口感和营养，冷冻则容易变硬影响风味。

对比

冷藏保存：将新鲜海带用厨房纸吸干水分，装入保鲜袋密封，放入冰箱冷藏室，可保存5-7天。期间海带能维持翠绿颜色和爽脆质地，适合凉拌或煮汤，营养流失较少，每次取用方便无需解冻。

冷冻保存：海带洗净后切段焯水，沥干分装冷冻，能存放2-3个月。但冷冻后细胞结构破坏，解冻后质地变软，水分流失多，适合炖煮或做汤，凉拌口感变差，且反复解冻会加速营养分解。