紫薯放冰箱冷冻还是冷藏保存?

紫薯适合冷藏保存，温度控制在4-6摄氏度最佳，可存放7-10天。若需长期保存，可冷冻，但口感会变粉。

对比

紫薯冷藏：放在冰箱冷藏室，用保鲜袋装好，保持通风。新鲜紫薯水分多，冷藏能防止发芽和变干，适合短期食用。取出后尽快用完，避免反复冷藏影响风味。

紫薯冷冻：煮熟后切块冷冻，可存3个月。冷冻会破坏细胞结构，解冻后质地变软，适合做甜品或加工食品。生紫薯直接冷冻会导致糖分流失，口感变差。